Produção familiar de suínos com controle de qualidade

Plantel de suinocultores do Cinturão Verde de SP tem acompanhamento sanitário e nutricional do Instituto Biológico Estimular a produção de carne suína de qualidade. Este é o objetivo do projeto Criação de suínos saudáveis: uma alternativa para a agricultura familiar, coordenado pelo Instituto Biológico (IB), da Secretaria de Agricultura paulista. O projeto, que selecionou áreas do Cinturão Verde paulista (Francisco Morato, Franco da Rocha e Mairiporã), cujo plantel é estimado em 50 mil animais, foi criado para incentivar os produtores familiares a mudarem do sistema informal de criação para um sistema controlado, sob os pontos de vista sanitário e nutricional. 'A idéia é a de que o produto seja uma fonte de renda e seguro para o consumo', diz a pesquisadora Josete Garcia Bersano, do Biológico. Segundo ela, embora a questão sanitária seja crucial, ela não é o foco do projeto. 'O ideal é associar sanidade, nutrição e manejo.' O produtor Argemiro Barbosa de França, do Sítio Montezuma, em Francisco Morato, está na atividade há dez anos e, há cinco, participa do projeto. Tem 12 matrizes e 1 reprodutor. 'Até a próxima cria nascer, no fim de novembro, aproveito para fazer a manutenção das instalações.' Quanto à sanidade, é rigoroso. Só usa água potável, controla a vacinação, o galpão é mantido limpo e os dejetos, da esterqueira, viram adubo para a pastagem. Para serem comercializados, os animais de França passam por exames de sangue e fezes e amostras da fossa também são analisadas. Baseado nas visitas técnicas e nos resultados dos exames sorológicos, o Biológico orienta o criador. 'A maioria das propriedades já possui caixas de decantação e um produtor possui até biodigestor', diz Josete. Informações: IB, tel. (0--11) 5087-1701